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大豆イソフラボンと中年女性（イソフラボン効果）

武庫川女子大学国際健康開発研究所所長の家森幸男博士が収集したデータによると、アメリカ人は日本人よりもカルシウム摂取量が多いのにもかかわらず、骨粗しょう症による大腿骨の骨折率は日本人の２倍。女性の乳がんによる死亡率は４倍となっています。

そこで、世界の食生活を研究してきた家森博士は、大豆に注目しました。そしてイソフラボンという成分が原因となっていることがわかってきたのです。

イソフラボンは女性ホルモンのエストロゲンと構造も働きもよく似ています。エストロゲンの分泌が少ないと骨に含まれるカルシウムが流出します。更年期の女性は極端にエストロゲンの分泌が少なくなります。それが中年女性に骨粗しょう症が多い理由です。乳がんは逆に分泌が多くなることに起因します。

つまり、大豆イソフラボンには、そうしたエストロゲンの作用を調整する働きがあるのです。骨粗しょう症の予防に大豆食品が効果的なことはそのような理由からなのです。

そのほか、イソフラボンには血圧を下げる、前立腺がんの予防などの効果も指摘されています。タイシの「北の大豆」シリーズはイソフラボン・リッチな製品なのです。

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タイシの工場見学案内

見て・食べて・知るお豆腐作り

オープンファクトリー　日光工場のご案内

太子食品日光工場は、半導体や医療機器製造と同等クラスの衛生環境下で作られているお豆腐の製造工程を身近でご覧頂き、体験出来る工場となっております。

世界遺産の日光観光の際は、是非日光工場へ見学にお越しください。

工場のご案内

営業時間

10:00～16:00　定休日年末年始

見学内容

ご自由に館内をご見学いただけます。

1. 設備のご案内
   １階または２階にてVTRでご紹介：約15分
   ※タイシについて・お豆腐のできるまで・油揚げのできるまで、の３本
2. 日光工場内の様子
   ２階見学通路よりご覧になれます。

お豆腐作り

※1週間前予約となります。

開催人数	午前 ５０名様、午後５０名様までの２回
料金	お一人様：300円
時間	約60分（説明・豆腐作り・ご試食）

館内のご案内

• 販売コーナー　：　お土産に最適なこだわりの商品を取り揃えております
• 試食コーナー　：　工場で出来立ての“お豆腐・ゆば・豆乳”をご自由にご試食できます
• 休憩コーナー　：　お茶、コーヒーをご自由にお飲みいただけます
• お土産受付　　：　弊社商品の発送を承ります

場所

太子食品日光工場　〒321-2403 栃木県日光市町谷739-1

お問い合わせ

日光工場 直販部
tel：0120－707－102　　fax：0120－860－539

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コレステロールを下げる（たんぱく質の効能）

大豆は「畑の肉」とも言われているように、良質なたんぱく質を多く含んでいます。

大豆の加工品である豆腐は特に良質たんぱく質の宝庫といわれていて、水分を抜いて換算すると、その割合は５０％にもなります。豆腐一丁（３００㌘）のたんぱく質を他の食品で摂るとすれば、卵で３．５個。ご飯だと茶碗６杯分が必要です。

たんぱく質は体内でアミノ酸に分解、吸収されます。その際、８種類の必須アミノ酸をバランスよく含んでいるかが体にいいかどうかの決め手になります。この必須アミノ酸は一般的に植物性たんぱく質は低く、動物性たんぱく質は必須アミノ酸構成が良いとされています。

肉類は栄養価が高い、といわれる由縁なのですが、動物性たんぱく質には欠点があります。コレステロールです。ところが豆腐（大豆）のたんぱく質は、動物性たんぱく質と同じような構成なのです。つまり血液中のコレステロールを下げる作用があるのです。だから「良質たんぱくを多く含んでいる」といわれているのです。