賞味期限

湯葉：濃厚で上品な味わいの生ゆば

大豆固形分１２％以上の濃厚な豆乳から、いちばん先に引き上げた「生ゆば」です。原料はイソフラボン・リッチで全糖量が多い北海道産大豆を自社基準で厳選に選別。水は国立公園の日光連山を水源とする天然の伏流水という良質な素材で作り上げました。

独自の製法で「ゆば槽」の豆乳を毎回入れ替え、常に新しい豆乳から汲み上げるので、素材の甘味と旨味を生かした、とろける食感と濃厚な味わいを楽しめます。

添付のタレは和風だしのきいたコクのある本醸造しょうゆたれ。賞味期限も１３日間と、生ゆばとしては、画期的な長さを実現しました。

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賞味期限の長さに挑戦

ひと昔前まで豆腐はいたみ安い食品の代表で、その日に買った豆腐はその日に食べてしまう、というのが日本人の暗黙のルールでした。

というのは豆腐に付着している雑菌は温度と養分さえ整えば、どんどん増殖するからで、人の手のひらで一丁ずつ切った豆腐はいってみれば雑菌だらけ。だから、冷蔵庫が普及していない時代は、豆腐屋さんは食事の直前に売りに来たのです。

タイシはこの製造日＝販売日＝使用日という“常識”を覆しました。それが「一丁寄せ」というタイシ独自の製法です。大きく寄せて（固めて）一丁ずつ切り分けるのではなく、一丁ずつ人の手に触れることなく寄せる製法です。

その結果、タイシの豆腐は最長で１７日間の賞味期間を実現することができるようになったのです。最初のうちは「防腐剤が入っているのでは」と疑問を持つ方もいましたが、今では「タイシの豆腐は新鮮さが長持ちする」が定説になっています。

“タイシの技術”の積み重ねが、使っていただいている消費者の方々に理解されるのは、本当にうれしいことです。

メディア情報

太子食品

• 土曜セミナー- 青森県庁ホーム ページ
• 東北農政局/太子食品工業株式会社十和田工場、株式会社木村興農社
• 日光FANラジ！: 7月27日放送！太子食 品工業株式会社・行幸啓100
• 太子食品工業株式会社- 中小企業ビジネ ス支援サイトJ-Net21
• 青森/全国納豆協同組 合連合会納豆PRセンター
• とわだアグリ塾21ブログ青森・十和田・ 農的暮らし- メイン- FC2
• 衆議院会議録情 報第140回国会消費者問題等に 関する特別委員会
• 一般社団法人青森県工業会 太子食品工業(株)
• 八戸商工会議所info: 食品商業部会メ ニューについて
• 賞味期限長い湯 葉太子食品、新製 法で13日間：日本経済新聞
• 納豆文化村
• らくびおカフェ
• 電子レンジで簡単につくれる「寄せ豆腐」
• 大崎市企業情報サイト

工藤茂雄

• 南部地方えんぶり写真コンテスト入賞作品：青森県南部町
• 第5回受賞者発表| Diabetes.co.jp
• 太子食品工藤社長のイン タビューを掲載しました- 日本
• 徹底した「体に 良い商品」作り- - 食品産業新聞社
• マイベストパー トナーNo.11-1｜【糖尿病サイ ト】
• 工藤茂雄プロフィール- あのひと検索ス パイシー- Spysee
• 75年へ希望つなげ る「リリーインス リン50年賞」発表| 資料室| 糖尿病
• 豆腐特集：太子 食品工業・工藤茂雄社長に聞く（1）2000年6月28日
• 東北地区新春特 集：太子食品工業・工藤茂雄社長大豆・東北・自 然が
• 長生き節約術～適切な健康管 理の『お得度』- 古川雅一
• 日本生活習慣病 予防協会-イベント・学会情報-平成20年度糖尿病予防

「北の大豆」豆腐：自然な甘さがおいしい豆腐

タイシ一押しの「北の大豆」シリーズのお豆腐です。いやみのない自然な甘さの第一は原料。冷涼な風土で育まれたゆえの全糖の多さは一般大豆の２倍弱（弊社比較）です。

この厳選された上質な大豆を清冽な日光連山の伏流水を仕込みから一貫して使用。さらに自然のミネラルを多く含む「海精にがり」を加えてじっくり固めました。まさに、タイシの理念である「おいしさのふるさとは自然です」を精いっぱい具現化した自信作です。

また、冷涼な気候のもとで育った大豆は、含まれているイソフラボンの量も多いのが特徴。おいしくて、かたらにやさしいお豆腐です。

北の大豆　箱入り娘　無垢な生もめん

タイシの豆腐の最上級クラスのプレミアム豆腐です。

原材料は糖度の高い厳選された北海道産の大豆だけを使いました。プレミアムの由縁は、独自の製法にあります。豆腐は昔から「出来たてが一番美味しい」といわれてきましたが、その「出来たての味をそのままパック」したのが「箱入り娘」です。

加熱をしない「生造り」。せっかくの大豆の風味を損なう保存水を入れない「水無しパック」。それでいて１０日間の賞味期限、という“出来そうで出来なかった”美味しい豆腐を、タイシの技術が可能にしました。

価格だけの美味しさは保証します。

ご購入はコチラから

北の大豆　箱入り娘　無垢な生きぬ

タイシの豆腐の最上級クラスのプレミアム豆腐です。

原材料は糖度の高い厳選された北海道産の大豆だけを使いました。プレミアムの由縁は、独自の製法にあります。豆腐は昔から「出来たてが一番美味しい」といわれてきましたが、その「出来たての味をそのままパック」したのが「箱入り娘」です。

加熱をしない「生造り」。せっかくの大豆の風味を損なう保存水を入れない「水無しパック」。それでいて１０日間の賞味期限、という“出来そうで出来なかった”美味しい豆腐を、タイシの技術が可能にしました。

価格だけの美味しさは保証します。

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北の大豆・充填豆腐

パックした後に熱をかけて固めた充填豆腐です。１パック１２０㌘の小分け、田部きりタイプ。冷 やっこから味噌汁までお使いいただける便利ものです。

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