豆腐春巻

お豆腐春巻き

お豆腐は春巻き

●作成者　鈴木様

● 材料および分量
　　春巻き４個分
　　・木綿豆腐 半丁 ・春巻の皮 ・椎茸３個 ・エリンギ１本 ・油揚げ１枚
　　・にんじん １/２本 ・炒め用油 適宜
　　★酒大さじ２ ★砂糖小さじ２ ★めんつゆ大さじ１～２ ★みりん少々
　　・揚げ油
● 作り方（箇条書き）
　　①豆腐を電子レンジで５分加熱し、水切りする（とても熱くなっているので注意、冷めるまで他の作業をする作業をする）。粗熱がとれたら崩しておく。
　　②しいたけ・えりんぎ・油揚げ・にんじんを細切りにする。
　　③フライパンに油を敷き、②を炒め、★の調味料で味付けする。
　　④③に崩した豆腐を加え、馴染むように炒める。
　　⑤春巻きの皮で④を巻く。
　　⑥高温の揚げ油でこんがり焼き色がつくまで揚げる。完成。
　　炒り豆腐は多目につくって、おかずもう１品でもOK！？
● アピールポイント 炒り豆腐の具材はみの材料や冷蔵庫の中にあるものを工夫してどうぞ！