ミニ

会社概要

濃いミニおぼろ：まったりした食感が好評です

濃厚な味わいが売りです。

大豆固形分は通常のお豆腐の１．２倍。“食べた感じ”がする味わい深いお豆腐です。

原料はもちろん、水と大豆とにがりだけ。消泡剤や乳化剤はいっさい使っていません。１２０㌘の二個入り。添付のタレかけて召し上がってください。

商品のご購入について

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“業界初”はタイシから

納豆といえば今ではタレとカラシが付いた２～４個をまとめてものが主流になっていますが、１９６０年代ごろまでは、三角の経木に包まれた１００㌘以上のものが主流でした。当然、タレやカラシも付いていませんでした。

そんな中で、１９７４年タイシは、業界初の「タレ付き」納豆を開発しました。その３年後の１９７７年には「これからは核家族の時代」と、現在主流になっているタレ付きミニパック納豆のさきがけとなる「まめちゃん納豆」を発売しました。

豆腐も同様です。今でこそ１２０～１５０㌘の豆腐を２～３個まとめた充填豆腐が使い勝手のよさから重宝されていますが、これも業界にさきがけてタイシが１９７３年に「ミニやっこ」の名前で発売しました。

「ミニやっこ」は主に北東北で販売していましたが、２００１年にこの技術を使った１５０㌘を３個ひとまとめにした充填豆腐「なめらか絹」を関東市場で発売したところ大ヒット。各メーカーがこぞってこの種の商品を開発して今日に至っています。

というわけで、タイシは創業以来“業界初”に挑み続けている会社なのです。

技術力が自慢です

太子食品が納豆作りで創業したのは１９４０年、昭和１５年です。

この頃から「日本一の納豆を作りたい」思いを強く持っていた初代社長の工藤一男は「納豆作りも経験と勘だけに頼っていてはだめだ」と考え、当時の盛岡高等農林学校（現岩手大学農学部）の松村博士の研究である、納豆菌をコントロールする製法を取り入れました。これによってバラツキの少ない製品が出荷できるようになりました。

このような“大豆を科学する”ＤＮＡは今も健在です。２０１３年には日本食品工学会の「技術賞」を受賞しました。豆腐のもとになる豆乳の成分を分析して分子の特性を把握することで、崩れにくく味しみの優れた豆腐やまったりした味の豆腐を論理的に実現させた功績が認められたからです。

「北の大豆・日光生ゆば」「お料理豆腐」「濃いミニおぼろ」「濃旨寄せとうふ」の現在市販されている製品にこの技術が応用され、特に「お料理豆腐」は、崩れにくく離水も少ないと、好評を博しています。