工藤詩織 豆腐

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ミネラルの元はにがり

... 美味しい豆腐の条件を業界ではよく「一豆、二水、三にがり」と表現します。80%以上が水でできている豆腐はいい水が最大条件であることはいうまでもありません。次に豆。そしてにがり、いわゆる凝固剤です。 水に浸した...

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ダイエット効果(たんぱく質の効能)

... 大豆加工食品、特に豆腐は水分が多く、カロリーが少なないために満腹感が得られるので、それだけでも優れたダイエット食品といえます。大豆はそれ自体が良質な植物性たんぱく質を多く含む健康食品なのですが、難点は消化がよくないことで...

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アメリカ政府が大豆食品を奨励(世界の大豆食品)

...低下作用を表示することを認可しました。つまり、大豆食品が健康にいいことについて、政府がお墨付きを与えたのです。 表示の基準は1食あたり6.25㌘の大豆たんぱく質が有効とされています。これは豆腐だと100㌘、納豆だと1パック、豆乳で200㍉㍑に相当します。こつまり日本の伝統的な食生活が健康にいいことの証明でもあるわけです。 また、アメリカ国立癌研究所が発表したがん予防に効果があると考え...

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長寿食は「まごわやさしい」

...いる和食の素材です。 日本人が世界でいちばんの長寿国になった理由のひとつが、家森博士が提言しているような「和食」にあるのかも知れません。その「和食」の中でも欠かせないのが、大豆加工品。豆腐、納豆、油揚げなどは世界に誇れる食材、といいえるのではないでしょうか。 assets/images/serviceinfo/imgSample02_on.jpg ...

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油揚げ

...す。 原材料は「国産丸大豆」「国産米油」「にがり」の三つだけ。特に米油はオレイン酸の比率が高く、加熱による酸化が起きにくい油といわれて、油切れがよく、ベタつきが少ないことが特徴です。 また、豆腐生地を作るときに発生する「泡」を消すための消泡剤も使っていません。薄い色合いはライトでヘルシーだから。本物志向のお揚げです。 味付けいなり、油揚げ商品 ...

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