粘らない 十勝産納豆

「粘らない納豆」ってあるんですか？

... あります。納豆は大きく分けて「糸引き納豆」と「寺納豆」に分けられます。 通常私たちが「納豆」と称しているのが「糸引き納豆」。 「寺納豆」は粘らない納豆で、中国に留学していた僧が作り方を学び、帰国してから寺で作り始めたので「寺納豆」の名称で呼ばれるようになりました。 作り方は、大豆を煮て、いり麦をまぶし、２，３日発酵させ、塩や香料を加えて...

続きを読む