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木綿豆腐絹ごし豆腐太子　値段

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営業時間
9:00～17:00

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「木綿」と「絹」はどこが違うの？

...ます。これは製法の違いからきています。「木綿」は、にがりで凝固させた豆乳（おぼろ豆腐）を一度崩し、容器に入れてさらに圧力を加えて水分を抜いて成型しますが、このとき内側に木綿の布を敷いたので「木綿豆腐」と呼ばれるようになりました。では「絹豆腐」は絹の布を敷いたのかというと、そうではなく、凝固した豆腐を崩さずそのまま水にさらして完成させます。表面がつるりとしてのどごしがいいので、「木綿」に...

お豆腐春巻き

...お豆腐は春巻き ●作成者　鈴木様 ● 材料および分量　　春巻き４個分　　・木綿豆腐半丁・春巻の皮・椎茸３個・エリンギ１本・油揚げ１枚　　・にんじん１/２本・炒め用油適宜　　★酒大さじ２ ★砂糖小さじ２ ★めんつゆ大さじ１～２ ★みりん少々　　・揚げ油 ● ...