木綿豆腐 値段

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「木綿」と「絹」はどこが違うの?

...ます。 これは製法の違いからきています。「木綿」は、にがりで凝固させた豆乳(おぼろ豆腐)を一度崩し、容器に入れてさらに圧力を加えて水分を抜いて成型しますが、このとき内側に木綿の布を敷いたので「木綿豆腐」と呼ばれるようになりました。 では「絹豆腐」は絹の布を敷いたのかというと、そうではなく、凝固した豆腐を崩さずそのまま水にさらして完成させます。表面がつるりとしてのどごしがいいので、「木綿」に...

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お豆腐春巻き

...お豆腐は春巻き ●作成者 鈴木様 ● 材料および分量   春巻き4個分   ・木綿豆腐 半丁 ・春巻の皮 ・椎茸3個 ・エリンギ1本 ・油揚げ1枚   ・にんじん 1/2本 ・炒め用油 適宜   ★酒大さじ2 ★砂糖小さじ2 ★めんつゆ大さじ1~2 ★みりん少々   ・揚げ油 ● ...

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