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腐っていないのになぜ「豆腐」?

...説が有力です。 豆腐の「腐」は日本では「くさる」という意味ですが、中国では「柔らかく弾力がある固形物」を「腐」といいます。ちなみにヨーグルトは「乳腐」とも書きます。 「豆富」と標記するのはイメージの悪い「腐」を嫌ったもので、「富」は佳字と言われる縁起のいい文字。当て字です。 ...

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日光いろは揚げ

... 従来の「上人揚げ」の肉厚でイメージを残しつつ、より食べやすさを改善した新商品です。浮かし揚げ製法でじっくり揚げ、中の豆腐生地の食感を残しつつ、あっさりライトな食感を実現しました。 揚げ油は、酸化しにくいといわれる米油を使用、油...

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豆腐の脂肪はコレステロールが少ない

...  脂質は、そのイメージから“悪者”視されがちですが、人体の三大栄養素のひとつに挙げられているくらいで、エネルギー減として必要不可欠なものです。  悪者視されるのは、動物性脂質がコレステロールを多く含む飽和脂肪酸の比...

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