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ひきわり納豆 なぜ美味しい

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「ひきわり納豆」はおいしいのですか?

... 一般的に納豆は粒のままの煮豆を納豆菌で発酵させて作りますが、「ひき割り」納豆は、あらかじめ大豆を臼で挽き割った豆を発酵させて作った納豆です。決して丸大豆納豆を刻んだものではありません。 「ひきわり納豆」が好まれる地方は、秋田県を中心とした北東北エリアで、場所によっては「丸大豆」との割合は半々のところもあるほど親しまれています。 おいしいかどうかは個人の好みですが、納豆は大豆の表面に取り付...

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