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おぼろ豆腐 大豆イソフラボン

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大豆イソフラボンと中年女性(イソフラボン効果)

...に含まれるカルシウムが流出します。更年期の女性は極端にエストロゲンの分泌が少なくなります。それが中年女性に骨粗しょう症が多い理由です。乳がんは逆に分泌が多くなることに起因します。 つまり、大豆イソフラボンには、そうしたエストロゲンの作用を調整する働きがあるのです。骨粗しょう症の予防に大豆食品が効果的なことはそのような理由からなのです。 そのほか、イソフラボンには血圧を下げる、前立腺がんの予...

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大豆は長寿食 ドクター家森の法則

...食べないイギリス、とりわけスコットランドやアイルランドでは心筋梗塞が多い」とデータで示されています。 また、「大豆は牛の餌と言って馬鹿にしている日系のブラジル人に、納豆1パック分に相当する大豆イソフラボンを含む食品を食べ続けてもらったところ、みごとに血圧が下がり、コレステロール値も下がりました」と書かれています。 家森博士の研究データによると心筋梗塞の対10万人あたりの死亡率を縦軸に、尿中...

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「木綿」と「絹」はどこが違うの?

... 市販されているお豆腐は一般的に「木綿」と「絹」に分かれています。 これは製法の違いからきています。「木綿」は、にがりで凝固させた豆乳(おぼろ豆腐)を一度崩し、容器に入れてさらに圧力を加えて水分を抜いて成型しますが、このとき内側に木綿の布を敷いたので「木綿豆腐」と呼ばれるようになりました。 では「絹豆腐」は絹の布を敷いたのかというと、そ...

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大豆イソフラボンの効果 1

... よる大腿骨の骨折率は日本人の2倍、女性の乳がんによる死亡率は4倍となっています。 世界の食生活を研究していた家森博士がこの差異に注目。至った結論が「大豆」だったのです。 大豆に含まれる「大豆イソフラボン」は女性ホルモンのエストロゲンと働きが似ています。 エストロゲンの分泌が少ないと骨に含まれているカルシウムが流出します。更年期の 女性は極端にエストロゲンの分泌が少なくなり、その結果、骨粗しょ...

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大豆イソフラボンの効果 2

... 前回説明したように「大豆イソフラボン」には、女性ホルモンと同様の似たような働きを するエストロゲンの作用を調整する働きがあります。骨粗しょう症の予防に大豆食品が 効果的なことは、このような理屈があるわけですが、「大豆イソフラボン...

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日本と中国で心筋梗塞が少ない理由は?

...  大豆イソフラボンで名前が出てきた家森博士は「長寿」の研究家として世界的に 名前が知られています。20年間で世界25か国61の地域実際に訪ね、尿を採集、 分析した結果で、2011年2月に出版された「ついに突きと...

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